Bebidas típicas de Portugal

En un post anterior ya comentamoss cuáles son los principales platos típicos de Portugal, como para que al viajero que le gusta de probar cosas nuevas, sepa qué pedir (pueden revisar el post en el siguiente link). En esta oportunidad, ponemos el ojo en otro punto de la gastronomía lusa y repasamos cuáles son las bebidas típicas de Portugal.

Ya sean alcohólicas o no, las bebidas, así como las comidas describen un poco a los ciudadanos y cuentan cuáles son sus costumbres y rutinas. Hay momentos para todo, y los portugueses suelen disfrutar de cada uno de ellos, acompañados de alguna de las siguientes.

Vino verde

Conocemos el vino tinto, el blanco, el rosé, el espumante… pero cuando escuchamos hablar del verde, llama la atención. Cuando los extranjeros lo piden, muchos esperan que sea verdaderamente de color verde, pero a pesar del nombre, su color se asemeja mucho más al del vino blanco.

Su nombre en realidad deviene por el tipo de uva con la que es preparado. Resulta que para hacer este vino, lo portugueses toman una uva en estado joven, por así decirlo, cuando aún se encuentra verde y no ha llegado al punto de madurez que utilizan para producir otros.

A pesar de que sea algo nuevo para muchos, este vino es una de las bebidas típicas de Portugal más antiguas y hay quienes dicen que se cultiva desde la época romana.

Ginjinha

Es un licor típico de Portugal, preparado a base de aguardiente y de guindas, una fruta que se parece bastante en forma y sabor a las cerezas. Esta tradicional bebida, también conocida como Ginja, era consumida como un antídoto para los males de la salud y actualmente es el trago favorito de la capital del país.

Se sirve en un vaso chiquitito (tipo shot) y, dependiendo dónde se lo tome, pueden añadirle unas frutas en el fondo. Esto hace que tenga un sabor todavía más fuerte. Si bien es super dulce, debido a las grandes cantidades de azúcar que lleva, hay quienes no gustan de los sabores tan concetrados como el de este licor. Sin embargo no es el caso de los lusos, ya que continúan produciendo esta bebida desde fines del siglo XIX.

El lugar más conocido para tomarlo se llama “A Ginjinha” y es fácil de encontrarlo en el centro de Lisboa. Aunque no es el único local que la vende, sí es el más elegido tanto por los lusos como por turistas.

Cervezas

Los portugueses, como otros ciudadanos del mundo son grandes consumidores de cerveza. En este país, encontrarán dos grandes marcas nacionales: Super Bock y Sagres.

La primera fue creada a fines de los años 20’s, como un tipo de cerveza lager. Esta cerveza tiene una graduación alcohólica de 5,2%, una medida media para las de su tipo. Hoy si bien tienen algunas variedades, también conservan la lager original, bajo el nombre “classic”. Esta continua como una de las preferidas, para mucho y no por nada, es la cerveza portuguesa más vendida en el mundo.

Por otro lado, Sagres, nacida en 1940 se destaca por ser una cerveza “natural” debido a su cuidadoso proceso de producción. Al igual que la anterior, también ofrece opciones para consumidores con gustos diferentes. Sin embargo, se diferencia como “cerveza de prestigio” ya que inicialmente fue cultivada para representar a la Sociedade Central de Cervejas na Exposição do Mundo Português. El tipo de cerveza de esta marca es la conocida bajo el nombre Pilsner, y contiene una graduación alcohólica de 5%.

Se una o la otra, sin dudas la cerveza es una de las bebidas típicas de Portugal y los locales la eligen tanto para acompañar las comidas, como para justificar un encuentro. De cualquier forma, la cerveza está siempre muy presente en la vida de los portugueses.

Vino de Porto

¡Imposible abandonar Portugal sin degustarlo! Si bien, hoy es una bebida reconocida más allá de los límites del país, nada mejor que probarlo, para tener una experiencia 100% portuguesa. Este vino, se diferencia por incorporar aguardiente en su preparación, con el fin de hacerlo más duradero. En consecuencia, es también un vino con una graduación alcohólica mucho mayor que la de cualquier otro. Ésta puede ser la razón por la que suele servirse en pequeñas dosis, a modo de aperitivo o para acompañar postres.

El origen de este género data del siglo XVI y nació como ,lo que se llama, un vino “fortificado”. Esto significa que esta preparado para resistir diferentes temperaturas y cambios de estabilización, lo que era muy bueno para transportarlo, ya que viajaban por bastante tiempo en barco.

Son vinos que se destacan por ser esencialmente dulces y por la alta presencia de alcohol. Con esto en cuenta, se pueden diferenciar 4 variantes de este vino: muy dulce, dulce, semi seco, o extra seco, para adaptarse a los distintos paladares de sus consumidores.

Bica

Y porque no todo es alcohol entre las bebidas típicas de Portugal, también se encuentra el café. Los portugueses, y los lisboetas en particular tiene una relación muy intima con el café y los dueños de cafeterías podrán contarles la increíble cantidad de exigencias que pide el consumidor luso cuando se trata de esta bebida. Algunos, quieren la taza fría, otros sin espuma, otros sin el primer chorro, y así hay tantas variantes como consumidores de café. Sin embargo hay una forma en particular, que es característica de Portugal y que solo tiene una forma de tomarse: la bica.

Como ya fue explicado en otro post, bica, deviene de las siglas “beber isto com acucar” (en español: beba esto con azúcar). Así, la bica es una pequeña porción de café, algo así como el famoso ristretto, en Italia, que se sirve puro. Como al principio las personas no estaban acostumbradas al sabor fuerte y concentrado de este café importado de Brasil, debían casi obligatoriamente agregarle azúcar para poder disfrutarlo. Fue así como, la manera de servirlo y tomarlo dio origen al nombre que se mantiene vigente y sigue siendo el más popular entre los portugueses.