¡Con el buen tiempo llega el momento de los helados! Florencia, gracias a su clima y al gran número de visitas que recibe al año, es uno de los mejores escaparates para la venta de helados en Italia. Para no perdernos en un mar de bolas congeladas, vamos a ver cuáles son los mejores helados de Florencia.
En Florencia, sobre todo en periodo estival, encontraréis un sin fin de heladerías. Para que no perdáis el tiempo probando helados de poca categoría o a precios poco justos, en este post encontraréis una lista con los mejores helados de Florencia.
Aparte de una oferta infinita de helados, durante vuestra visita a Florencia puede ser que coincidáis con la celebración del «festival del helado«. Se trata de un evento que reúne a importantes maestros heladeros que proponen opciones diferentes e innovadoras. ¡Puede ser una buena oportunidad para probar sabores únicos y divertidos!
En resumen, en este post encontraréis:
- información básica para novatos en el mundo del helado.
- una lista de 8 heladerías en el centro de Florencia para probar los mejores helados. La lista está hecha utilizando mi propia experiencia (soy una gran amante del helado) junto con información sacada de diversas páginas webs gastronómicas.
- información sobre «il festival del gelato» en Florencia.
Índice
INFORMACIÓN BÁSICA: ¿cómo reconocer los mejores helados de Florencia?
Bien sigáis o no mi lista de los mejores helados de Florencia, hay una serie de consejos que os serán útil en cualquier caso. Yo me he limitado a 8 heladerías, aunque no ha sido una tarea fácil, porque hay muchas más que hacen buenos helados.
Aquí van algunas de mis recomendaciones:
1. Helado en italiano se dice «gelato».
2. Elegir heladerías artesanales.
Es mi consejo más importante: comprar helados solo en heladerías artesanales o, en italiano, «gelateria artigianale». Básicamente, son helados hechos en casa. Es decir, la heladería tiene su propio obrador donde cada día hacen los helados, utilizando ingredientes frescos y genuinos.
No os preocupéis: menos en las calles más turísticas, la mayoría de las heladerías de Florencia son artesanales. ¡No tendréis que perder el tiempo buscando una!
3. Mejor heladerías con pocos sabores.
En general, las heladerías que ofrecen kilómetros y kilómetros de helados suelen ser de peor calidad. Suelen poner menos atención en la elaboración.
Las heladerías artesanales suelen tener pocos sabores y, además, van cambiando los gustos según los ingredientes de cada estación. Por ejemplo, helados de fruta en verano y de frutos secos en invierno. Eso sí, chocolate, crema o nata son perennes todo el año.
Una aclaración: cuando digo «pocos sabores», ¡no son cuatro o cinco! Una heladería artesanal puede tener perfectamente de 15 a 20 sabores distintos.
4. Precio medio de los helados.
Para orientaros y evitar que os timen (normalmente en heladerías de la zona más turística), os indico en general los precios normales para un buen helado en Florencia. Un helado pequeño suele costar unos 2,50€. Mientras, el helado mediano cuesta aproximadamente 3,00€ y el grande, 3,50€. También hay tamaños extra grandes…
Los precios son iguales tanto para cucurucho como para tarrina.
5. Método para comprar un helado: pasos a seguir.
1º. Elegir entre cucurucho o tarrina. En italiano cucurucho se dice «cono» y tarrina, «coppetta».
2º. Ir a la caja. En general, se paga el helado antes de pedirlo (suele ser así también para el café). En la caja indicamos:
- número de helados,
- tamaño: pequeño, mediano o grande. Suelen tener muestra de todos los tamaños de cucuruchos y tarrinas para que os hagáis una idea.
–> El tamaño pequeño incluye dos bolas de dos sabores distintos. Los tamaños mediano y grande incluyen tres bolas. - os pueden preguntar si queréis añadir nata («panna»). En algunas heladerías te ponen una cucharada de nata sobre el helado, si quieres.
3º. Con vuestro ticket en mano, os vais a la vitrina donde se ven todos los sabores y os ponéis a elegir los vuestros. Si queréis probar algún sabor en particular, se lo decís al heladero y os da un poco con una cucharilla.
6. En la mayor parte de las heladerías tienen helados sin gluten.
LOS MEJORES HELADOS DE FLORENCIA
Como he dicho antes, os he creado una lista de 8 heladerías donde probar los mejores helados de Florencia. Están todas en el centro, dentro de las principales rutas turísticas. Así podréis comer helados entre monumento y monumento. Además, son todas heladerías artesanales.
¡Ahí va la lista de los helados perfectos!
1. Heladería La Carraia
Es una heladería histórica, de las preferidas por los florentinos. Hacen helados super cremosos con una gran variedad de gustos. ¡Y las bolas son más que generosas!
Panorama desde el Ponte alla Carraia
Además, el local original se encuentra en una posición envidiable: en una esquina del Puente alla Carraia, en el lado del Oltrarno. La dirección es: Piazza Sauro Nazario, 25. Podréis degustar vuestro helado sentados a mitad del puente, gozando de uno de los panoramas más bonitos de la ciudad: la vista sobre el Puente Vecchio.
También existe una segunda sucursal de esta heladería, llamada La Carraia 2. Se encuentra muy cerca de la iglesia de Santa Croce, en Via dei Benci.
Os menciono alguno de sus helados más famosos: cheesecake, ricotta y pera, o yogurt y nutella. Y cualquier sabor de fruta es espectacular.
2. Heladería GROM
A pocos metros del Duomo encontráis una de las mejores heladerías de Florencia. Yo tengo el ritual de comprar aquí un helado y comerlo mientras miro hipnotizada la fachada del Duomo o la Cúpula de Brunelleschi. Por cierto, para ver detalles sobre qué ver en Florencia podéis consultar el post sobre ello.
Helados de Grom: marzo
Es una cadena pero se ha hecho muy popular en poco tiempo gracias a la alta calidad de sus helados a base únicamente de ingredientes naturales. Además, la oferta de sabores va cambiando según las estaciones. Siempre es interesante fijarse en «il gusto del mese». Es decir, el sabor del mes. Suele ser un helado innovador con algún ingrediente típico del periodo.
El helado es muy cremoso y delicado, lo suelen servir muy bien. La heladería se encuentra en via del Campanile. Si hay mucha cola, podemos probar en otra heladería de la zona y volver a probar suerte en el Grom en otro momento del día.
3. Heladería della Passera
En el barrio de Oltrarno, muy cerca de la plaza de Santo Spirito, se encuentra esta estupenda heladería. Es muy apreciada por los florentinos pero poco transitada por turistas. Los helados son elaborados cada día cuidando cada detalle, y eso se nota en el sabor. ¡Están todos buenísimos!
Algunas de sus especialidades son el helado de almendra («mandorle»), el de crema y los de distintas variedades de café. También son especiales y originales los helados de mojito y de té. ¡Como veréis, una de las decisiones más difíciles de vuestro viaje a Florencia será elegir el sabor de los helados!
La heladería della Passera se encuentra en via Toscanella 15. Hace esquina con una encantadora placita.
4. Heladería Perchè no!…
Helados de Perchè no…!
«Perchè no!..» se entiende bastante bien en español: «¡por qué no!…». Básicamente, «¿por qué no comer un helado en cualquier momento del día?». Pues está heladería nos lo recuerda y nos ayuda a cumplir con ello. Nos ofrece una gran variedad de helados hechos solo con ingredientes naturales. Además, cada día de la semana tienen un helado especial: piñones, cheescake, tarta de manzana,… ¡A mí me encanta el de sésamo negro! También tienen helados para veganos y helados de soja.
Esta estupenda heladería se encuentra últimamente en todas las listas de los mejores helados de Florencia. La encontráis en via dei Tavolini 19, a pocos metros de Orsanmichele.
5. Heladería dei Neri
Muy cerca del «Perchè no!…» encontramos otra de las heladerías históricas del centro de Florencia: heladería dei Neri. Como su nombre indica, se encuentra en via dei Neri. Si vais desde la plaza della Signoria, está al final de la calle, en el lado derecho. Lo digo porque antes estaba en el lado izquierdo y aún hay algunos sitios que dan mal la ubicación.
Identificaréis rápidamente la heladería por su amplia muestra de sabores. Todos originales y muy buenos, sobre todo los de base cremosa. Desde aquí tenéis varias opciones: comeros el helado en la plaza de Santa Croce, en el Puente alle Grazie (con vistas al Puente Vecchio), o en la Piazza della Signoria.
¡Lo bueno de Florencia es que siempre os podéis comer los helados gozando de vistas maravillosas!
6. Heladería Carabè
Aunque esté en séptima posición, se trata de uno de los mejores helados de Florencia. Es una heladería de toda la vida pero cada día gana más adeptos y es una de las preferidas por los habitantes de Florencia.
Granita de fresa
Muy cerca del Museo dell’Accademia, en via Ricasoli 60, encontramos la original heladería Carabè. Elaboran los helados con ingredientes frescos y biológicos. Es especialmente famosa por los sabores de fruta, como kiwi, sandía («cocomero») o frambuesa («lamponi»).
Además, también están muy buenos los granizados de fruta. Es decir, la «granita«, en italiano. ¡Te pueden devolver a la vida en los calurosos días de pleno verano!
7. Cantina del Gelato
Esta heladería se encuentra en via dei Bardi 31, muy cerca del Ponte Vecchio y enfrente del Museo Uffici. Es otra buena opción para comerse un buen helado con estupendas vistas, sentados en el pretil del río.
Tienen helados de sabores muy originales (queso de cabra, vinsanto y cantucci, mascarpone y nutella,…). ¡Además, hacen batidos («frappè») de frutas tropicales deliciosos!
Hace poco han abierto una segunda sede en via Borgo la Croce 31, un poco fuera de las rutas más turísticas pero siempre dentro del centro de la ciudad.
8. Heladería Vivoli
He dejado para el final uno de los mejores y más famosos helados de Florencia. Seguramente encontraréis la heladería Vivoli en casi todas las guías de la ciudad, ya que durante años se ha considerado una de las mejores heladerías de Florencia.
Para mi gusto, es demasiado clásica y las otras heladerías hacen sabores más auténticos o divertidos. Pero no se puede negar que Vivoli hace un helado de gran calidad y merece tener su puesto en esta lista.
Esta heladería se encuentra en via Isole delle Stinche 7, muy cerca del Museo Bargello.
Obviamente, fuera del centro de Florencia hay también heladerías muy buenas. Os menciono las más famosas: Carapina, Badiani o de Medici.
En Florencia las heladerías abren todo el año y, menos los días de mucho frío, ¡se puede ver a gente comiendo helados hasta en Navidad!
Os he mencionado varios lugares monumentales donde comer el helado. Si os interesa saber más sobre ellos, podéis consultar los post las mejores iglesias de Florencia, qué hacer en Florencia o ver Florencia en dos días: día 1.
FESTIVAL DEL HELADO: los mejores helados de Florencia … o del mundo.
O, en italiano, «Il Festival del Gelato». Este evento reúne en un fin de semana a importantes maestros heladeros de todo el mundo en una ciudad. En Florencia, se suele celebrar una o dos veces al año. Aquí os dejo el link de la página oficial, aunque está en italiano.
¿Dónde es y cómo funciona?
Los últimos años se ha celebrado en el Piazzale Michelangelo, así que ya solo por el emplazamiento merece la pena. Montan varios stands con todos los heladeros del festival. Cada uno propone tres o cuatro sabores.
Al inicio se compra un ticket en la taquilla, para 5, 10 o más gustos. Según el tipo de ticket, es válido todo el fin de semana o solo un día. Cada vez que se coge un helado, te pican el ticket. Te dan los helados a modo «muestra», es decir, en mini-cucuruchos (para que puedas probar varios sin llenarte).
Es un evento interesante y divertido. Hay helados muy buenos de sabores super ricos. También hay muchos helados de sabores exóticos o combinaciones extrañas. Por lo tanto, si sois valientes, ¡podréis probar sabores únicos!
El Piazzale Michelengelo es el punto panorámico más espectacular de Florencia. Para saber cómo llegar podéis consultar los post ver Florencia en dos días: día 2 o cómo moverse por Florencia.
Panorama desde Piazzale Michelangelo
Espero que esta guía os sea útil y os ayude a disfrutar más de los helados y de la ciudad. Si, además de helados, os interesa conocer otras especialidades culinarias de Florencia, podéis consultar el post sobre qué comer en Florencia: típico y delicioso.
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