Índice
SEGUNDOS PLATOS
Bistecca alla fiorentina
La especialidad de Florencia por antonomasia. Si somos carnívoros, hay que comer una bistecca en Florencia.
Es lo equivalente a un chuletón…¡pero no un chuletón cualquiera! Tienen que ser piezas seleccionadas de solomillo de ternera de chianina*, con un peso y un tamaño determinados.
La bistecca se hace a la brasa. Generalmente dan el precio al kilo. Más o menos, una bistecca de 1 kg es lo ideal para dos personas. Te suelen enseñar la pieza seleccionada antes de meterla al fuego. Es una carne buenísima y cocinada en un modo que conserva todo su sabor. Pero es bastante cara, sobre todo en el centro de Florencia. La relación calidad precio de la trattoria Za-Za suele estar muy bien.
*Seguramente veréis por Florencia varios lugares donde anuncian que solo sirven carne de chianina. Se trata de una raza de vaca autóctona de Toscana y Umbria. Una bistecca de chianina es bastante cara, así estad atentos a que sea chianina DOC (denominación de origen certificado).
Tagliata
Es otro modo estupendo de cocinar la carne de ternera. Es un chuletón troceado en finas tiras, la carne se deshace en la boca. Lo más típico es servirla con parmesano y rúcula («tagliata parmiggiano e rucola») o con romero («tagliata al rosmarino»).
¡Atención: en otoño-invierno, si tienen en el menú, hay que pedir «tagliata ai funghi porcini» (setas)!
Peposo
Estofado de carne de ternera, dejado cocer durante horas con algunas verduras. ¡Para chuparse los dedos!
VINO
Todo italiano acompaña la comida con un buen vino. Y estando en Florencia, el vino de elección es un Chianti, uno de los tintos más famosos del mundo. Además, acompaña divinamente a casi todos los platos de la tradición florentina.
En caso de que prefiráis un vino blanco, y siempre quedándonos con vinos toscanos, a mi me gusta la Vernaccia di San Gimignano (sabor suave y un poco afrutado).
DULCES
Zuccotto
Seguramente es el dulce más típico que comer en Florencia. Se trata de un bizcocho con fruta confitada, almendras, ricotta y cacao…¡ideal para los más golosos!
Cantucci con vin santo
Cantucci con vin santo
Una cosa muy típica que toman de postre las familias toscanas es cantucci con vin santo. Los cantucci son una especie de galletas secas con dentro almendras o trozos de chocolate (mis favoritos). Tradicionalmente se comen mojándolos previamente en el vin santo, un vino (licor) muy dulce.
Helado
Un clásico de la repostería italiana. En cuanto llega el buen tiempo, no hay mejor manera para refrescarse un poco. Solo puedo dar una recomendación: da igual de qué sabor lo pidamos, ¡están todos buenísimos!
En el post los mejores helados de Florencia encontráis información detallada y una lista de las 8 mejores heladerías en el centro de la ciudad.
PIZZA
Aunque en los lugares turísticos sirven pizza a todas horas, lo tradicional en Italia es tomar la pizza para cenar. Para comer suelen tomar una o dos cuñas de pizza, que suelen vender en los bares. Parafraseando el inicio, ¡¡¡para pizza colores!!!! Si conseguimos traducir todos los ingredientes, seguro que encontraremos la pizza perfecta para cada uno.
Sólo os doy un consejo: intentad entrar en pizzerías donde ponga que la pizza está hecha «in forno de legna» (horno de leña). ¡La cocción y el sabor son mejores!
Comer en Florencia, o en Italia, suele ser siempre una delicia. La cocina italiana es rica en sabores e ingredientes. Además tienen materias primas muy parecidas a la cocina española, así que no nos debe echar hacia atrás el encontrar sabores demasiado exóticos o diferentes. Aunque la pasta y la pizza las hacen buenas en la gran mayoría de los sitios, no hay por qué reducirse solo a estos dos platos.
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1 Comenta
Qué hambre me ha entrado…